El martes por la noche estuvimos comiendo en familia en mi casita Amapola, Caro y yo. El menú fue unas pechugas de pollo cocidas a la sartén con ciappolatta y unas patatas salteadas. Nos chupamos los dedos.
El pollo lo condimenté con sal, pimienta y hierbas de provence. Las patatas salteadas con un poco de ajo y sal. Todo muy fácil y en 15 minutos. Lo que requería un poco más de preparación es la cippolatta, pero es sencillo y queda muy rico. Cogemos dos cebollas grandes, unos 250 gramos de champiñones (o un poco más) y lo trozeamos todo muy pequeñito. Lo ponemos a dorar a la sartén y cuando lo están ponemos un vaso de agua y lo dejamos a fuego lento, con sal, pimienta y otro condimento a nuestro gusto, por ejemplo comino. Cuando vemos que las cebollas y los champiñones comienzan a estar cocidos, ponemos otro vaso y subimos un poco el fuego hasta que se evapore todo el agua.
El resultado, exquisito, lo servimos sobre unas tostaditas compradas o tostamos nuestro propio pan, haciendo una semicircumferencia en el plato. Las patatas salteadas a los lados y en medio la pechuga de pollo bien blanquita pero un poco tostadita con ese color rojizo, bañándolo con un poco de salsa que haya quedado de la ciappolatta.
Los ingredientes son sencillos y de temporada, pues es un plato para todo el año. Las pechugas de pollo vienen de un granja a 2 quilómetros de mi casa. Productores no biológicos, pero no utilizan OGM y crían todo al aire libre. La cebolla, el ajo y los champiñones han sido comprados en la tienda de productos biológicos del pueblo. Las patatas son las primeras que estoy recogiendo del huerto (patatas que quedaron del año pasado y que crecen de forma salvaje y que arranco según la necesidad). El pan lo ha hecho Caro, con harina biológica y local y levadura casera. El aceite viene de Andalucía, de los olivos del pueblo de mis abuelos y que me lo sube mi madre cuando viene de vez en cuando a visitarme.
Lástima que olvidé de hacer la foto, pero olía tan bien y estaba tan bueno que no hubo tiempo.
Triunfar desengaños
Il y a 4 heures
5 comentarios:
Pues sí que es una lástima, sí. Bien rico que debe estar. Bon profit!
Besos salvajes.
Me gusta ver que ya has cogido ritmo con el blog.
Seguro que estaba todo muy bueno.
Un saludo!
Buena receta... lástima de foto para poder apreciar la presentación.
Saludos.
Pues que bueno todo Eloi. Y encima en familia, los tres tan ricamente, creo que sería una noche perfecta.
Sabes que hago pan? y sabes que hago queso? busca, si quieres, mis posts sobre eso.
Un beso con cariño Lola
Saludos a todas
está noche preparo otra receta pues estamos los tres juntos de nuevo, esta vez espero poneros una buena foto, porque además voy a cocinar una parte del ternero que no es muy conocida.
Lola, es una gran sopresa y me alegro mucho que tomes estas iniciativas, voy a buscar tus posts sobre ello.
besos
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